点餐精细化 就餐科学化

　　本报讯 “文明就餐”“光盘行动”，是倡导节约粮食的一种方式。忻州市餐饮企业从餐桌做起，推出节约点餐措施，通过提供“小份菜”“半份菜”、适量点餐、剩菜打包等方式，培养消费者文明用餐、节约用餐意识。

　　8月14日中午饭点时刻，忻州市经济开发区的一家老忻州片汤馆人声鼎沸。米女士是这里的常客，“我非常认可‘厉行节约、反对浪费’‘光盘行动’等倡议。”她说，“我们从小都知道‘粒粒皆辛苦’，但关键是要做一个行动派，珍惜每一顿餐食。要以身作则，培养我们的孩子传承中华民族的优秀传统，从小养成勤俭节约的好习惯。”

　　该店的负责人董国荣告诉笔者，顾客点餐前，服务员会进行温馨提示，如果发现食客点餐过多，会立即就是否需要减少菜品问题与食客及时进行沟通。用餐结束后，如果有剩菜，服务员会提醒顾客可以打包带走。该店还推出了“小份菜”“半份菜”，顾客可以在相同价格的情况下进行“拼盘”，在满足多样化需求的同时，还减少了食物的浪费。

　　在忻州戴斯酒店，笔者同样见到酒店大堂和餐厅的明显位置都摆放着“节约粮食，杜绝浪费”“提倡分餐制”等宣传标牌。

　　“目前我们店的消费者大多是老顾客，消费还是比较理性的。”该酒店总经办主任贾芳说，为了帮助顾客能够更有效地减少浪费，从源头减少厨余垃圾，酒店的工作人员也会在点餐环节帮助顾客把握点餐量。对于婚宴、聚会等类型的宴席，酒店会提前主动提供打包袋，就餐结束后提醒顾客打包。

　　“制止餐饮浪费，对我们餐饮服务行业来说责无旁贷。希望通过系列举措，可以引导顾客积极参与到‘光盘行动’中来，与浪费陋习告别。”贾芳说。（郑 娜）

发布时间：2020-08-19 11:42:08 来源：忻州在线